D’hier à aujourd’hui : 34 ans se sont écoulés mais il y a toujours la même passion pour les rois de la pizza made in Le Mans mais l’heure de la retraite a sonné. (©Les Nouvelles)
Au Mans, à deux pas de la place de la République, le long de la voie du tramway se trouve une bonne adresse bien connue des amateurs de pizzas et autres spécialités italiennes : L’Atrium
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Ouvert 7 jours sur 7, cette pizzeria tenue par deux jumeaux est devenue une véritable institution.
Départ à la retraite
Arrivés sur place en 1982, Gemino et Aldo De Luca ont d’abord ouvert leur restaurant rue Nationale avant de déménager rue Gambetta depuis 1986.
Après 34 ans de bons et loyaux services, ils prennent une retraite bien méritée. Leur établissement ferme ses portes ce samedi 13 juillet 2019.
Des chiffres éloquents
La carte des plats n’a pas changé depuis les origines.
Gemino a fabriqué 1,2 million de pizzas depuis qu’il s’est installé au Mans avec son frère en 1982. (©Les Nouvelles )
Ces précurseurs de la cuisine italienne au Mans connaissent parfaitement la recette du succès. Le secret : des ingrédients de qualité et une bonne dose de bonne humeur.
Plus d’un million de pizzas !
Sur un petit papier, Aldo reconnaissable à sa moustache a fait les comptes : le million de pizzas est dépassé !
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Pour y parvenir, il a fallu pétrir 150 tonnes de farine et cuisiner 20 tonnes de sauce tomate. De plus, 500 000 œufs, 150 000 kg de mozzarella et 4 500 kg de gorgonzola ont été nécessaires pour garnir ces fameuses et délicieuses pizzas.
Une dernière semaine intense
Depuis plusieurs jours, ils croulent sous les commandes et sont obligés de refuser des réservations. Les clients veulent absolument déguster les dernières pizzas :
« C’est un crève-cœur de ne pas pouvoir satisfaire tout le monde pour la dernière pizza »
Ce vendredi 12 juillet 2019, par exemple, ce sont près de 300 pizzas qui ont été confectionnées pour dégustation sur place ou en vente à emporter.
Une belle performance mais qui est loin des chiffres enregistrés le soir de la parade des pilotes des 24 Heures du Mans. Chaque année, ce sont ainsi plus de 400 pizzas qui sont avalées à ce moment là !
Pilotes des 24 Heures, François Fillon et Stéphane Le Foll…
Les pilotes Corvette notamment ont d’ailleurs leurs habitudes. D’autres personnalités également… Ainsi, il se murmure qu’un certain François Fillon y est venu !
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Tout le monde sait qu’il affectionne les belles voitures italiennes et par ricochet la gastronomie de ce pays où il avait l’habitude de passer ses vacances.
Soulignons enfin que le maire du Mans Stéphane Le Foll a souhaité venir y dîner ce samedi soir avant la longue soirée de la fête nationale… Ici, c’est un feu d’artifice en vert, blanc et rouge qui se prépare ! Viva Italia…