Dans son laboratoire, Jean-Luc Delêtre produit une huile de haute qualité.
Jean-Luc Delêtre est artisan huilier en agriculture biologique, à Neuvy-en-Champagne (Sarthe). Selon lui, l’huile de Colza artisanale, un atout pour la santé.
Parcours varié
Un parcours varié pour notre artisan qui possède une solide formation. Il est diplômé de l’école supérieure d’agriculture d’Angers. Puis il a occupé une fonction dans un centre de gestion agricole avec « en toile de fond » l’espoir de pouvoir s’installer à son compte. « Depuis longtemps, Je souhaitais aller de la production à la vente ».
Riche en Omega-3
C’est en 2005 que Jean-Luc Delêtre s’installe comme artisan, 14 ans d’activité aujourd’hui et toujours cette même envie de faire un produit de qualité. Huile de colza, huile de tournesol oléique, moutarde, et vinaigre de cidre n’ont plus de secret pour notre artisan. L’huile de colza à Saint-Julien est fabriquée à partir de graines produites en France et issues de l’agriculture biologique.
Le procédé de fabrication mis en place privilégie avant tout la qualité.
« En conjuguant le petit débit de pressage 1,5 l/h, la faible température d’extraction inférieure à 40°, suivi d’une décantation naturelle avec filtration sur papier buvard, on obtient une huile très douce, au léger goût de noisette », confie Jean-Luc Delêtre.
L’opération de pressage des graines donne, d’un côté l’huile, et de l’autre le tourteau qui sera réutilisé pour l’alimentation de porcs bio dans une autre exploitation. La mise en bouteille en verre et l’étiquetage à l’ancienne sont réalisés au laboratoire, la commercialisation restant le dernier acte pour notre artisan.
« Cette huile de colza est excellente pour l’assaisonnement et la pâtisserie. Elle demeure la plus équilibrée et est très riche en oméga-3. Deux cuillères à soupes par jour couvrent nos besoins quotidiens ».
Pour tout contact : Huilerie Saint-Julien, Jean-Luc Delêtre 72 240 Saint-Julien le Pauvre ; tél. : 02 43 77 03 11
