Originaire de la région, Ivan Lambert a logiquement choisi Pornic comme port d’attache. (©Hervé Pinson)
« Être brasseur est un métier pas si facile », affirme Ivan Lambert. Cet ingénieur brasseur de formation, qui a appris le métier chez Meurisse, à Bruxelles, a créé La Brigantine, en 2003, avec Anne, son épouse. Il se souvient :
Au départ, on était seulement cinq brasseurs en Loire-Atlantique, contre 35 aujourd’hui. »
« Alors que j’étudiais encore, on était plusieurs copains à avoir cette idée en tête de créer notre affaire. C’était le début du renouveau des bières artisanales. Avec l’arrivée des bières étrangères sur le marché français, le consommateur a découvert de nouveaux goûts. »
Plus de 2 000 hectolitres attendus
Originaire de la région, Ivan Lambert a logiquement choisi Pornic comme port d’attache.
Les débuts ont été difficiles. À l’époque, ce n’était pas connu comme aujourd’hui. Il a fallu faire tomber les a priori, faire goûter le produit et éduquer le consommateur. »
L’opération a payé. De 120 hectolitres annuels la première année, La Brigantine devrait dépasser les 2 000 hectolitres de production en 2019. « Nous sommes six permanents », ajoute le gérant.
La Brigantine a été créée en 2003. (©CPR)
Une voile de bateau
La Brigantine est le nom d’une voile de bateau. « On voulait garder l’esprit marin », souligne Ivan Lambert. La bière se décline en sept versions : blonde, ambrée, brune, blanche, bonde triple, IPA (india pale ale), rousse du curé nantais, faite en partenariat avec la fromagerie locale, presque voisine.
Nos bières sont assez douces, aromatiques mais faciles à boire. » Le produit phare est la bière ambrée, « notre première vente » : « Elle a du goût, est longue en bouche mais elle n’est pas agressive. Il y a une amertume via le houblon, mais pas trop. Elle est à notre image ! »
La suite ? « On a toujours des bières en création. Il va falloir qu’on fasse une bière de Noël. Pour cette année, ce sera trop juste, mais pourquoi pas pour 2020 ? »
En attendant, la brasserie veut se développer en douceur :
On grossit doucement en gardant ce côté qualité et service. On se professionnalise au fur et à mesure. »