Originaires de Conlie et de La Quinte, Sylvie et Gérard sont arrivés à Précigné fin 1988
Sylvie et Gérard Dagonneau avaient repris la boucherie charcuterie Gimbert à Précigné (Sarthe), à quelques kilomètres de Sablé-sur-Sarthe, en décembre 1988. Après 31 ans de bons et loyaux services et n’ayant pas trouvé de repreneur, ils baisseront définitivement le rideau vendredi 2 août 2019 au soir.
C’était notre premier achat. Au départ, nous pensions revendre au bout de 7 ans mais cela ne s’est pas fait. Notre comptable nous a alors conseillé de garder la boutique et elle n’avait pas tort » raconte Sylvie.
46 ans d’activité
Issu d’une famille de 8 enfants, Gérard a commencé à travailler dès l’âge de 14 ans, en préapprentissage.
Il voulait devenir cuisinier, mais étant trop jeune, il a commencé comme apprenti boucher en attendant ses 16 ans ».
Ayant obtenu son CAP de boucher il est finalement resté dans cette filière et a abandonné son projet initial. Il part aujourd’hui en retraite après 46 ans d’activité.
Des petits plats pour les personnes âgées
De son côté, Sylvie a passé un BAC secrétariat à Sablé mais après avoir fait connaissance de son futur mari, celui-ci l’a incitée à postuler pour en emploi de vendeuse le week-end dans la boucherie où il travaillait alors.
« J’ai épousé le boucher et le métier et je ne me suis pas ennuyée ! » Plus tard, elle s’est formée au métier de traiteur pour compléter l’activité de son mari et les clients ont pu apprécier ses talents.
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C’est ainsi qu’elle a été amenée à s’occuper des repas des personnes âgées pendant près de 8 ans. Elle leur concoctait de bons petits plats, pour la plus grande satisfaction des anciens à l’époque. Ainsi une de leur cliente, aujourd’hui décédée, attendait toujours avec impatience leur retour de vacances, car « avec Sablé, la cuisine n’est pas aussi fine et c’est bien moins bon que les plats de chez Dagonneau ».
La mairie a mis fin à cette activité et les repas pour les personnes âgées ne sont plus confectionnés dans la commune. La clientèle, elle, a pu continuer à en profiter de ses talents, additionnés à ceux de son mari en matière de charcuterie.
Aujourd’hui les jeunes ne veulent plus s’embêter et ils achètent de la charcuterie toute faite pour vendre dans leur boutique. Ici tout est fait maison » expliquait Gérard, il y a quelques semaines.
L’avenir
Si Gérard prend une retraite bien méritée, Sylvie, un peu plus jeune, devra encore continuer à travailler quelques années.
Je vais aller m’inscrire à Pôle Emploi et verrai ce qu’ils me proposent ».
Elle a d’ores et déjà rédigé son CV avec l’aide d’une de ses filles et espère trouver rapidement du travail, mais pas forcément dans le métier de traiteur.
Dans l’immédiat, le couple va pouvoir profiter d’un tout nouveau temps libre et de leurs trois petits-enfants, en attendant de pouponner avec le 4e qui est en route.
Ils gardent aussi espoir de vendre la boutique. « Tant que le PLU n’est pas terminé, nous ne pouvons pas faire de travaux, alors qui sait, peut-être qu’un repreneur va finir par se présenter d’ici la fin de l’année ».
Le pot de l’amitié
En 31 ans, nous avons vu passer les parents, puis les enfants et aujourd’hui les petits-enfants ».
Pour remercier leurs fidèles clients, ils offriront le pot de l’amitié le samedi 21 septembre, à la salle des fêtes, entre 12 h et 13 h 30.